CROQUETAS DE ARROZ

Una receta fácil, rica y que viene bien tanto para picar como de guarnición para otros platos. Con ingredientes de tener por casa.

Yo les puse queso Enmental, pero puedes poner el que más te guste como por ejemplo mozzarella que le va genial, y jamón serrano, que también lo puedes sustituir.


Ingredientes:

A mi me salieron  para 4 personas.
-400 gr. arroz redondo.
-150 gr. de jamón serrano picado.
-150-200 gr. de queso Enmental rallado (yo rallo el trozo de queso).
-3 huevos.
-2 ó 3 dientes de ajos muy picaditos.
-Sal.
-Perejil picado.
-Pan rallado.

Preparación:

Ponemos el arroz a cocer en agua con sal, y lo dejamos más tiempo para que no quede en su punto, y se pase un poquito, así nos costara menos trabajo formar las bolitas. Lo escurrimos y cuando este frío, añadimos el huevo, mezclamos bien, y continuamos echando los demás ingredientes: ajos y perejil picados, queso rallado y el jamón ( yo lo puse muy picadito, para mezclarlo en la masa, pero se puede poner mas grande, y poner un trozo en el centro de la croquetas). Movemos muy bien para integrar todos los ingredientes.

Batimos los 2 huevos restantes con un poco de sal y en otro cuenco echamos el pan rallado y reservamos.

Cogemos con una cuchara un poco de la masa y formamos las bolitas. Las vamos pasando por el huevo y luego por el pan rallado, si las queremos más crujientes, las volvemos a pasar por huevo y pan rallado, y freímos en abundante aceite de oliva muy caliente

Y a comer.        ¡¡¡Espero que os guste!!!