FLAN DE QUESO CON LECHE CONDENSADA

Este flan sorprende por su suave sabor a queso, es facíl de preparar y de un día para otro gana en textura.

Aunque se prepara con queso de untar cremoso, nos da la opción de utilizar otros quesos suaves que tengamos en casa, como el queso blanco de burgos. Este  lo realice con una mezcla de los dos, que me sobró de otras recetas y quise aprovecharlo. Pero os pongo la receta original.

Ingredientes:
-Una lata de leche condensada (350 gr.)
-2 vasos de leche.
-1 tarrina de queso tipo Philadelphia.
-4 huevos grandes.
-1 limón pequeño, que ultimamente son enorme, por lo menos donde yo los compro.

Para el caramelo:
-200 gr. de azúcar.
-Agua, yo añado una cucharada cada 25 gr. de azúcar.
-Un chorrito de zumo de limón, para que no se ponga duro el caramelo. Si esto ocurre le añadimos un par de cucharadas de agua y volvemos a poner al fuego.

Yo esta vez tenia un bote grande de caramelo, que me regalaron y lo utilice, por eso tiene ese tono más oscurito.

Preparación:
Ponemos a calentar el horno a 180º (cada horno es distinto, así que el tiempo y la temperatura que pongo es opcional), con la bandeja en la que habremos echado agua caliente, para hacer el flan al baño María.

Mezclamos la leche condensada con los dos vasos de leche, agregamos le queso, el zumo y la ralladura de medio limón, batimos todo hasta que este bien unido. Agregamos los huevos batidos y seguimos mezclando, reservamos.

Hacemos el caramelo, mezclando el azúcar, el agua y el chorrito de limón. Bañamos el molde con el caramelo y volcamos la crema que teníamos reservada (para evitar que se mezcle con el caramelo, ponemos una cuchara grande sobre el caramelo y vamos echando sobre esta la crema muy despacito).

Ponemos el molde sobre la bandeja que tenemos con agua, cuidado que quema un montón, y lo cocemos a 180º durante 45 minutos más o menos, podemos ir comprobando con un palito de metal y si sale limpio ya lo tenemos listo.

Si vemos que se nos dora demasiado y aun no esta listo, cubrimos el molde con un papel de aluminio, pero ¡ojo! que no toque la crema.

Desmoldamos cuando este frío, ayudandonos con la punta del cuchillo despegamos los filitos, que se quedan pegados. Y ya lo tenemos listo.

Fresquito esta más rico.

¡¡¡Espero que os guste!!!