CHOCOLATE CHEESECAKE LORRAINE PASCALE (VERSION ADAPTADA)

Cuanto tiempo sin publicar ¡¡¡Muchiiiisimo!!! lo se, esta entrada es gracias a Jose Luis (Mis deliciosas comiditas) que me invitó al fantastico Reto chocolate cheesecake, y a ponerme las pilas.

Fantástico porque me he divertido compartiendo opiniones, conociendonos y hemos degustado juntos una fantástica tarta, y lo mejor es que ¡¡¡El reto continua!!

 

 

 la lista de blogs que hemos participado. Somos muchos más pero no todos tienen blog...¡¡¡Enhorabuena a tod@s!!!

www.laguindadelpastel.es Ana, La guinda del pastel

 http://aureaskitchen.blogspot.com.es/ Teresa Alcántara

 http://sweetplaceelblog.blogspot.com Isabel Sweet

http://dolcefarnientebymarta.blogspot.com.es/ Marta Sanchez

http://elplacerdemicocina.blogspot.com.es/ Cristina Martín

http://galletasmamipaz.blogspot.com.es/ Galletas Mamipaz

http://lashistoriasdemaria.blogspot.com/ Las historias de María

http://misdeliciosascomiditas.blogspot.com.es/ Jose Luis G. Prada

http://hoycocinavivi.blogspot.com.es/ Victoria Martínez

http://laranadeazucar.blogspot.com.es/ Isabella

http://lasdulcesrecetasdemari.blogspot.com.es/ Mari

http://bouganvillacakes.blogspot.com.es/ Lupe

http://plusquechocolat.blogspot.com.es/ Cristina

http://malagaoliver.blogspot.com.es/ Inma

http://cocinandosonrisas.com Sonia Mosquera

http://judithyelisabeth.blogspot.com.es/ Mª José Andreu

http://sweetcakesangeles.blogspot.com.es/ Angeles Sweet Cakes

Ingredientes:

Con algunas adaptaciones mías, utilicé la mitad de los ingredientes, me parecía demasiado grande y la cobertura demasiado dura...

Para la base:

-200 grs. de galletas digestive.

-Mantequilla a temperatura ambiente.

-2 cucharadas colmadas de chocolate en polvo.

Para la tarta:

-400 grs. de queso crema (philadelphia).

-1 cucharadas colmadas de azúcar glass.

-50 grs. de chocolate Nestle postres.

-150 grs. de chocolate con leche.

-50 grs. de chocolate blanco de cobertura.

-Nata.

Preparamos la base triturando las galletas y mezclamos con la mantequilla y el chocolate en polvo. En un molde desmontable ponemos la mezcla anterior de galletas, haciendo presión para que nos quede una base de tarta compacta.

En un bol mezclamos el queso crema con el azúcar hasta que queden bien integrados, y reservamos.

Separamos una cuarta parte del chocolate negro y otra cuarta parte del chocolate con leche, reservamos. Fundimos el resto del chocolate negro y el chocolate con leche al baño Maria o en el microondas, con cuidado de que no se nos queme, una vez lo tengamos fundido, dejamos enfriar.

Cuando el chocolate haya perdido temperatura, le vamos echando la crema de queso a cucharadas, mezclando bien con movimientos envolventes.

Cuando este todo integrado, lo volcamos sobre la base de galletas, alisando la superficie y metemos la preparación en la nevera durante 2 horas. 

Preparamos ahora la cobertura, poniendo a calentar la nata, la apartamos del fuego y echamos los dos chocolates que teniamos reservado (negro y con leche) troceados, movemos bien hasta que se deshaga totalmente.

Pasadas las dos horas, sacamos la tarta de la nevera y volcamos sobre ella la mezcla de chocolates con nata,  moviendo el molde para que quede totalmente cubierta.

* Yo le puse la misma cantidad de nata que de chocolate, si queremos la cobertura mas dura podemos no echar la nata o echar menos cantidad de nata, esto lo dejo al gusto, pero tened en cuenta que si le ponemos la cobertura muy dura, costará mucho cortar las porciones de tarta.

Fundimos el chocolate blanco y decoramos con el la superficie de nuestra tarta, metemos en la nevera para que endurezca la cobertura.

* Para desmoldar la tarta, quitamos el aro del molde y nos ayudamos de un cuchillo que mojaremos en agua caliente y pasaremos por todo el borde entre la tarta y el molde.

 

* Podemos variar la presentación sirviéndolos en moldes individuales.

¡¡¡Espero que os guste!!!