BAVAROIS DE FRESAS CON BASE DE GALLETAS OREO

El otro día para el cafelito me abrí un paquete de galletas oreo, era la primera vez que las iba a probar, y mira que las llevo comprando desde que salieron al mercado para mis hijos, y me encantaron.

¡¡¡Dios que buenas están!!!

Iba a preparar una bavarois de fresas, y pensé en ponerles la base de galletas oreo, en vez de las galletas normales como siempre le pongo,  por encima  lo bañe con una mermelada casera de fresas y el resultado fue buenísimo.

Ingredientes:

-600 gr. de fresas.

-200 gr.de azúcar.

- El zumo de medio limón pequeño.

-8 hojas de gelatina.

-400 gr, de nata líquida.

Para la base:

Galletas oreo.

Preparación:

Preparamos la base, primero separé la cremita de las galletas y reserve, luego trituré las galletas en la picadora, calenté la crema de las galletas un poco en el microondas y las incorporé a las galletas trituradas, amasandolas bien (si vemos que no queda muy unida la masa, le ponemos también un poco de mantequilla).

En el plato donde la vayamos a servir ponemos el aro forrado con papel vegetal para poder desmoldar la mousse con facilidad y que no se nos quede pegada, y echamos la masa de galletas apretándola bien, y ya tenemos la base lista, reservamos.

Ponemos en remojo la gelatina con agua fría para que se ablande.

Mientras vamos limpiando las fresas, las trituramos y pasamos por un colador para que quede fina, y junto con el azúcar y el zumo del medio limón (pequeño), la ponemos a fuego suave para disolver bien el azúcar, luego agregamos la gelatina muy bien escurrida de agua, sin dejar de remover para que se disuelva la gelatina, apartamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Montamos la nata que debe estar muy fría ( yo la meto en el congelador un rato antes de usarla, junto con el envase donde la voy a montar, cuanto más frío este todo, más fácil y rápido montaremos la nata) y la vamos incorporando al puré de fresas que tenemos reservado (que ya estará frío, pero sin llegar a estar cuajado por la gelatina).

Lo vamos incorporando poco a poco. con movimientos envolventes para que no se nos baje la nata. Nos quedará como una mousse de fresa, pero una vez que cuaje por la gelatina, se puede desmoldar sin problemas.

Vamos poniendo esta mousse de fresa encima de la base de galletas oreo que teníamos reservada y la metemos en la nevera para que cuaje.

A la hora de comerlo, retiramos el aro que nos sirvió de molde y quitamos muy despasito el papel que estará pegado a la mousse, pero que se quita con facilidad, y adornamos como más nos guste, yo le puse mermelada de fresas casera que pase por el chino para que quedara sin grumos y un corazón de chocolate que hice con chocolate fundido.

La cantidad de postres dependerá de lo grande que sean los aros, también lo podemos hacer con un aro grande de los moldes de bizcochos desmontables y cortarlas en porciones.

¡¡¡Espero que os guste!!!