GALLETAS COOKIES CON PEPITAS DE CHOCOLATE.

 

 

Desde que las vi en el blog de La tata Conxi supe que se las haría a mis hijos ya que son de sus favoritas, están buenísimas, no les puse frutos secos como Conchi solo las gotas de chocolate. fue empezar a hornearlas y ya preguntaban cuando estarían listas, y  la verdad que lo hecho en casa superan con creces a las que se venden en los supermercados.

 

Ingredientes que necesitamos para hacer nuestras deliciosas galletas cookies:

-100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

-150 gr. de azúcar moreno.

-150 gr. de azúcar blanca.

-1 huevo más una yema.

-14 gr. de bicarbonato (yo lo cambié por levadura Royal, porque el sabor del bicarbonato no me gusta).

-Una pizca de sal.

-Una pizca de esencia de vainilla ó canela.

-300 gr. de harina.

-75 gr, de avellanas tostadas (yo no lo puse).

-75 gr. de pepitas de chocolate, en este caso le puse más porque no le puse avellanas.

 

Preparación:

En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar batimos (yo lo hice con las barillas eléctricas, pero se pueden hacer con las barillas manuales), Seguimos añadiendo los huevos, el extracto de vainilla. Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal, incorporamos al bol que tenemos con la mantequilla, el azúcar, los huevos y la vainilla y mezclamos a mano hasta integrar todos los ingredientes. Ponemos las pepitas de chocolate (y avellanas si decidimos ponerlas)  y mezclamos para que se repartan por toda la masa.

 

Calentamos el horno a 200º. En una bandeja ponemos papel de horno, cogemos trozos de masa del tamaño de una nuez, hacemos bolas como si fueran albóndigas, las colocamos en la bandeja del horno dejando espacio entre ellas ya que se extienden con el calor.

 

Colocamos en el horno y bajamos la temperatura a 180º (sin ventilador) y dejamos cocer  durante 15-18 minutos ó hasta que tengan un ligero color dorado. Sacamos a una rejilla para que enfríen.

 

¡¡¡Y ya las tenemos lista!!!

 



¡¡¡Espero que os guste, yo volveré a repetirlas porque están bueníííísimas¡¡¡

 

¡¡¡FELIZ FIN DE SEMANA!!!

 

 

P/D   El secreto de estas galletas fue la ayuda de mi hijo Sergio, él hizo gran parte de el trabajo, lo termino haciendo una gran cookies, para su amiga María, y después de envolverla y ponerle un bonito lazo, se me olvidó hacerle la foto... 



TARTA FONDANT PARA MI PRINCESITA ANA

Ana es mi sobrina, cumplía 4 añitos y es toda una presumida, cuando llega a casa siempre me pide las pinturas ''tata me voy a pintar la carita''. Yo le compro pinturas para nenas, pero no le gustan porque dice que no pintan y las quiere de mayores, por eso le puse en la tarta los cosméticos de la tata.

 

Es mi primera tarta de fondant, pero me encantó hacerla, la disfruté desde el primer momento, y no me resultó difícil, preparé el día antes 4 bizcochos de yogur con sabor a vainilla, uno de ellos más pequeño para el neceser, el ganache de chocolate con nata vegetal, y un buen bote de mermelada de fresa, de este modo mi tarta llevaba 2 capas de ganache de chocolate y una de fresa, todo el bizcocho bañado de almíbar de vainilla y cubierta toda de ganache de chocolate.

 

Ya con las figuritas todas preparadas unos días antes y con todos los consejos que me dio Elena cuando fui a la tienda a comprar las cosas y las veces que la llamé por teléfono, ¡¡¡Gracias Elena!!! me puse a montarla y este fue el resultado. A todos les gusto mucho, estaba muy jugosa y no quedó nada, nada...

Ha sido mi primera tarta, pero no la última ¡¡¡Espero que os guste!!!

POLLO DE CORRAL A LA SAL

 

Para nosotros la tele en casa no es mucho motivo de discusiones, porque tanto a mis dos hijos, como a mi marido y a mi, nos gustan casi los mismo programas, sobre todo los fines de semana todo es fútbol, pero una cosa esta clara, cuando dan las 8 de la tarde de lunes a viernes, y siempre que puedo la tele  es mía, porque empieza Enrique el cocinero de canal Sur. Me gusta porque además de hacer programas amenos, divertidos y donde aprendes un montón, nos enseña cada día, un pueblo de Andalucia, todos preciosos y además especialistas en producir o fabricar algo.

 

La semana pasada nos hizo este estupendo pollo de corral a la sal.  La receta me daba un poco de miedo, ver este pollo enorme cubierto de sal, sin saber si quedaría bien hecho, jugoso...Pero como hasta ahora todo lo que he hecho de él nos ha gustado, me dije, sin miedo y palante.

Estos son los ingredientes para el pollo a la sal:
-1 kg. y medio de sal gorda especial para hornear.
-1 pollo de corral, el mio pesaba casi 2 kilos ( pero el próximo lo pondré un poco más pequeño).
-1 limón.
-1 vaso de vino blanco.
-4 cucharadas de margarina.
-2 dientes de ajos.
-Perejil picado.
-Tomillo.
-Una cucharada de orégano.
-1 cucharada de pimentón dulce.
-2 hojas de laurel.
-Ralladura de medio limón

Hacemos el adobo con las 4 cucharadas de margarina, 2 dientes de ajos picados, perejil picado, un poco de tomillo, una cucharada de orégano, otra cucharada de pimentón dulce y la ralladura de limón, mezclamos bien todos los ingredientes hasta formar una papilla.

Lavamos bien el pollo por dentro y por fuera, lo secamos bien. Ahora toca ir separando toda la piel, (yo separé también la piel de los muslitos) con mucho cuidado de no romperla, para poder ir metiendo el adobo entre la piel y la carne.

 

Por otro lado introducimos en el interior del pollo que debe estar limpio de vísceras, un limón y las dos hojas de laurel ¡¡¡Madre mía todo lo que le he hecho al pobre pollo!!!. Cerramos con palillos de dientes si se nos ha roto algo la piel (no olvidemos contar los palillos para retirarlos cuando esté hecho). Ponemos una base de sal en la fuente del horno, ahora ponemos el pollo relleno encima y lo cubrimos de sal gorda (especial para hornear que ya viene una poco humedecida, sino le ponemos un poco de agua a la sal para humedecerla) no importa si no nos queda totalmente cubierto por los lados,porque al ser tan alto es casi imposible.



Lo ponemos en el horno que tendremos precalentado a 180º C durante 1 hora y 15 minutos según la receta original, aunque yo lo tuve 15 minutos más, por miedo a que me saliera crudo, pero al final me quedo perfecto, os pongo el corte para que lo veáis.

 

¡¡¡Espero que os guste, y os animéis a hacerlo!!!



Maki Nutellas de arroz con leche de coco

 

 

Maki Nutellas ummm.... tanto escuchar hablar de ellos, que una noche que salimos con unos amigos, decidí buscar el local donde los vendían, me costo, pero dimos con él, ¡¡¡por fin los probé!!! y me quedé super contenta y con ganas de hacerlos en casa para mis niños.

 

Los que comí eran con arroz blanco, como el que se pone a los sushi y yo quería hacerlos más exóticos, de hay la receta de la entrada anterior Arroz con leche de coco y los crepes con un toque de naranja. No me arrepiento porque estaban muchiiisimo más buenos. y seguro volveré a repetirlos.

 

Para esta receta primero hacemos el arroz con leche de coco un día antes, para que coja más cuerpo y este bastante frío, podéis encontrar la receta pinchando aqui.

 

Al día siguiente, hacemos los crepes, esta receta es de mi amigo Juanjo que es un estupendo cocinero.

 

Ingredientes para los crepes

 

-3 cucharadas rasas de maizena (50 grs.).

-6 cucharadas colmadas de harina de trigo (150 grs.).

-1/2 sobre de levadura (Royal).

-4 huevos.

-3 cucharadas soperas de aceite de girasol.

-Medio vaso de agua.

-Medio vaso de leche.

-4 cucharadas soperas de licor de naranja.

-2 cucharadas colmadas de azúcar (50 grs.).

-La ralladura de una naranja.

-Una pizca de sal.

 

Preparación de los crepes

 

Ahora toca montar los Maki Nutellas. Cogemos un crepe y rellenamos con el arroz con leche de coco. Enrollamos.

 

 cortamos los filos para que queden igualados y vamos cortando en porciones.

 

NOTA: Para que el arroz quede más compacto, podeis ponerles otra hoja de gelatina, asi quedara más cuajado.

 

Una vez cortado en trocitos, lo decoramos con la Nutella.

 

¡¡¡Espero que os guste!!!

 

 

No publico mucho ultimamente, no comento en casi ningún blog, por varios motivos,casi sin importancia, pero cuando las cosas se lian..., aún así Mª Jose y Ana, han compartido sus premios conmigo, y desde aqui, quiero darles las gracias por los premios y el ánimo

 

Estos premios son de Ana, tiene un blog estupendo, con fantasticas recetas. Os animo a que lo visiteis Ana Azucarada. pero aunque no la conozco en persona, lo que más me gusta de ella es lo cariñosa que es.

 

Este premio me lo ha entregado Mª Jose desde su estupendo blog Una mariposa en mi cocina, que os invito a visitarlo (si alguien aún no lo conoce, claro). Es una estupenda cocinera y en su blog encontrareis una gran variedad de recetas, yo lo sigo desde que comence en este mundillo. Gracias Mª Jose.

 







ARROZ CON LECHE DE COCO

Hace mucho que no publico ninguna entrada, ni comento las vuestras, pero hay momentos en los que no se puede hacer las cosas que mas nos gustan, y mi blog, es una de ellas.

Pasar por vuestras cocinas mientras me tomo mi café de la mañana, para ver  que cocináis, preparar mis fotos y algo que me cuesta más, redactar la receta, para que no quede nada sin poner, la ilusión de terminarla y darle a publicar. Pero bueno espero pronto volver a retomar esos momentos del día que tanto me gustan y echo de menos.

Os enseño en esta entrada mi arroz con leche de coco, receta que vi en el blog de Pepa cooks y que nos ha gustado muchísimo,  aunque reserve un cuenco para otra receta que os mostraré más adelante y que fue la culpable de mi búsqueda.

Estos son los ingredientes:





-Una lata de leche de coco de 400 gr.

-140 gr. de arroz (yo le puse arroz redondo).

-750 ml. de leche.

-Un vaso de agua (250 ml.).

-200 gr.de azúcar.

-Un palo de canela.

-La piel de una naranja, debemos de tener cuidado de que no tenga nada de la parte blanca.

-1 clavo de olor.

-Una hoja de gelatina.

Preparación:

Ponemos a calentar la leche con el agua, la cáscara de naranja, el clavo de olor y el palo de canela, para que emulsionen todos los sabores, retiramos después el clavo, la cáscara de naranja y echamos el arroz, lo dejamos cocer a fuego suave durante unos 30-35 minutos, movemos de vez en cuando para que no se nos agarre al fondo de la cazuela.

Ponemos la hoja de gelatina en remojo con un poco de agua fría y reservamos.

Abrimos la lata de leche de coco y veremos que el liquido esta separado de la pulpa, entonces batiremos bien para que se mezclen y no queden grumos.

Pasados los 30-35 minutos de la cocción del arroz, añadimos la leche de coco y el azúcar y dejamos cocer durante otros 5 minutos más o menos y sin dejar de mover, porque ahora será cuando se nos pegue al fondo con más facilidad, escurrimos la hoja de gelatina y la echamos a la olla movemos para que se deshaga, probamos para que este a nuestros gusto de azúcar,  retiramos del fuego y lo ponemos en la fuente o en vasos individuales donde lo vayamos a servir. Ya tenemos nuestro arroz con leche de coco.

 

 

¡¡¡Espero que os guste!!!