POLLO ASADO CON PATATAS Y TOMATITOS HIDRATADOS

Verano, sábado a las 4 de la tarde, quien habrá sido el lumbrera que pone un partido de fútbol a esa hora en Málaga, debe ser alguien que ni siquiera ha pisado la capital, porque os aseguro que no es nada normal. La sensación es como si pones el horno a 40º-45º te metes dentro durante 90 minutos y cierras la puerta. Aun asi todos los abonados respondimos y alli estabamos llenando el campo, por parte de los dos equipos.

 

Había que hacer algo que fuera rápido y no muy pesado (para soportar tremenda temperatura), pues un pollo asado, que se hace solo y acompañado de patatas y tomatitos hidratados en aceite y ajo. ¡Os aseguro que estos tomatitos son una delicia...!

Estos son los tomatitos secos ya hidratados

 

 Para el pollo asado:
-Tomates hidratados (Para ver la receta pinchar aquí ) 

-Un pollo mediano.

-Aceite de oliva virgen.

-Unos dientes de ajos.

-Perejil fresco.

-Tomillo fresco.

-Romero fresco.

-Oregano.

-Sal, pimienta.

-Manteca de cerdo.

-Un limón entero.

-Un vaso de vino blanco.

-Patatas.

 

Primero limpiamos bien el pollo de plumitas que puedan traer y vísceras (yo el que compré ya venía limpio por dentro).

 

Ponemos sal y pimienta por dentro y por fuera, masajeando bien para que penetre.

Ponemos el limón dentro del pollo.

 

Hacemos un majado con los ajos, perejil, tomillo picado, romero picado y el orégano, ponemos un buen chorreón de aceite de oliva y movemos bien. Con esta mezcla untamos bien el pollo y lo dejamos macerar, cuanto más tiempo lo tengamos mejor, yo lo hago por la mañana muy temprano y lo dejo hasta el medio día. Hacemos bastante cantidad para aliñar tambien un poco las patatas.

 

Preparamos la bandeja de horno, ponemos el pollo en el centro, pelamos y cortamos las patatas, las ponemos alrededor del pollo y le ponemos por encima lo que nos quedó del aliño, regamos con la mitad del vino. Metemos la bandeja en el horno que tendremos precalentado a 220º y que bajamos a 180º-190º, yo lo pongo con ventilador para que me quede más jugoso, pero esto depende de cada horno, que ya sabemos que cada uno es distinto. Cada 20 minutos le vamos dando la vuelta y para que no se seque y se vaya dorando le ponemos unos trocitos de manteca de cerdo y rociando con unas cucharadas del vino que tenemos reservado. Diez minutos antes de acabar lo sacamos le ponemos los tomates escurridos del aceite, y lo volvemos a meter en el horno para terminarlo.

 

 En una hora ó hora y cuarto lo tenemos listo, pero si os gusta más doradito lo podeis dorar durante un cuarto de hora más con el grill encendido, y la piel os saldra doradita y crujiente, a nosotros en casa no nos gusta la piel y prefiero dejarlo sin dorar mucho para que me salga jugoso.

 



 

¡¡¡Espero que os guste!!!  Feliz semana...