TUTORIAL...MICRÓFONO EN PASTA DE AZÚCAR.

Cuando te piden adornos para las tartas de fondant, piensas...¿Por donde empiezo? ¿ como hago esto? Eso me pasó con este micrófono :) Quería que pareciera real pero también divertido, así que le coloqué unas pestañas muy largas y boca con forma de corazón.

Si tenéis que hacer alguno...¡¡¡Espero que os ayude mi paso a paso!!!

Marcamos por donde vamos a cortar nuestro     huevo de poliespan.

Cortamos, dejamos la parte mas redondita y damos forma a la parte mas fina.

 Lijamos suavemente.

Atravesamos con una brocheta de madera.

Teñimos:
Fondant en color gris ( Que luego pintaremos con color plata)
Fondant en color negro ( He teñido mas cantidad para modelar la parte de abajo del micrófono más el cable que también irá en negro)

Extendemos el fondant de color gris (no debe quedar muy fino).

Humedecemos ligeramente nuestra media bolita (Recordar que en fondant siempre menos es más, así que humedecemos muy ligeramente)

Cubrimos, damos forma y vamos pegando ayudándonos del calor de nuestras manos (No se como logro pegar el fondant...mis manos siempre están heladas jejeje)

Recortamos toda la masa que nos sobra y volvemos a frotar con las manos para que nos quede bien pegado y sin arrugas.

Con un bolillo fino vamos haciendo agujeritos intentando que nos queden todos a la misma distancia (si no tenemos bolillo podemos usar la punta mas gruesa de una brocheta de madera).

¡¡¡Mucha paciencia!!!!

Ahora toca hacer lo mismo con la otra parte a la que dimos forma pero con el fondant negro.

Pintamos de color plata y dejamos secar.

Lo pinchamos en una brocheta para que seque tal como está en la imagen.

Os acodáis que teníamos más cantidad de fondant teñido de negro??? Pues...ahora depende de lo grande que queramos que nos quede, tomamos una porción

Damos forma de rulo ( el mío por la parte de abajo lo dejé más delgado pero eso como más os guste)

Atravesamos con una brocheta con mucho cuidado (repasamos para quitar imperfecciones)

Colocamos la parte negra de nuestro huevo (Ya teníamos hecho los agujeros así que no costará ningún trabajo) Con un pincel damos un poco de agua para que queden pegadas las dos partes.

Hacemos un cono pequeñito y le hacemos unas muescas ayudándonos de una esteca o cuchillo .

Pegamos (agua) a la parte de abajo de nuestro micrófono. Aquí será donde vaya pegado el cable.

Pegamos la parte plateada de nuestro huevo que teníamos secando.

Adornamos a nuestro gusto. Yo le puse unas tiras negras y un botón con fondant gris y para hacerlo más divertido le coloqué unas pestañas y una boca con forma de corazón.

Espero que os sirva y si tenéis alguna duda me dejáis un comentario aquí abajo ;)

LEMON CURD

Lemon curd o crema de limón es de origen inglés con una textura cremosa, dulce pero con el punto ácido del limón. Ideal para rellenar tartas, cupcake, elaborar bizcochos...

INGREDIENTES:

-3 huevos grandes.

-150 gr. de azúcar.

-80 ml. de zumo de limón.

-55 gr. de mantequilla sin sal.

-Ralladura de limón (opcional, incrementa el sabor a limón).

PREPARACION:

Comenzamos poniendo una cazuela con agua a hervir (haremos nuestra crema al baño María).

En un bol batimos los huevos y cuando los tengamos bien ligados agregamos el azúcar y continuamos batiendo, echamos el zumo de limón y terminamos de batir.

Llevamos el bol a la cazuela que tenemos con agua y a fuego medio-bajo removemos sin parar hasta que espese. Apartamos del fuego.

Colamos para quitar los posibles grumos que puedan quedar.

Añadimos la mantequilla en dados (con el calor de la crema se fundirá) y la ralladura de limón, removemos hasta que se integre todo.

Dejamos enfriar y ya tenemos lista nuestra crema. Si no la vamos a consumir podemos guardarla en un bote de cristal bien cerrado y conservarla en la nevera (no más de una semana).

¡¡¡Espero que os guste!!! Yo hoy me la tomo acompañando un delicioso bizcocho de yogur ;)

ROSQUILLOS DE ANIS

INGREDIENTES:
-2 huevos.
-6 cucharadas de azúcar.
-6 cucharadas de aceite de oliva suave.
-Un chorrito de anís dulce.
-Un sobre de levadura Royal.
-Harina la que admita. (300-350 grs. aproximadamente)
-Aceite de oliva suave para freír.
-Azúcar y canela para rebozar los rosquillos una vez fritos.

En un plato ponemos abundante azúcar con un poco de canela, mezclamos y reservamos.

En un bol grande ponemos los huevos, el aceite, un chorrito de anís, la levadura y la harina (yo no la pongo toda ya que luego terminaremos amasando a mano y podemos ir integrando el resto para que quede a nuestro gusto). Con la ayuda de una cuchara de madera vamos removiendo bien hasta integrar todos los ingredientes.

Espolvoreamos de harina nuestra mesa de trabajo (ahora empleamos la que teníamos reservada)  volcamos la masa que iremos trabajando con las manos hasta conseguir que no se nos pegue y nos permita formar nuestros rosquillos.

En una sartén con abundante aceite de oliva y a fuego medio para que se hagan bien por dentro y no se nos quemen, comenzamos a freír los rosquillos.

Sacamos y ponemos sobre papel absorbente para que suelten todo el exceso de aceite. Ya solo nos queda pasarlos por el azúcar y canela que teníamos reservados.

¡¡¡Espero que os guste!!!

PASTA FROLA

 

 

 

INGREDIENTES:

-150 grs. de manteca a temperatura ambiente.

-400 grs. de harina.

-100 grs. de azúcar.

-2 huevos y otro para pincelar

-11 grs. de levadura.

-Una pizca de sal (4-5 gramos)

-1 cucharada de coñac (opcional)

-Ralladura de un limón.

-500 grs. de dulce de membrillo.

-Un par de cucharadas de agua para fundir eldulce de membrillo.

 

*También pueden utilizarse otros rellenos como dulce de batata o dulce de leche.

PREPARACIÓN:

-En un recipiente mezclamos la harina, la levadura,  la sal y la mantequilla. 

 

-Luego agregamos los huevos, el azúcar, la cucharada de coñac (opcional), la ralladura de limón. Continuamos amasando hasta integrarlo todo.

 

-Formamos una bola con la masa, cubrimos con film y llevamos a la nevera para que endurezca y podamos trabajarla.
 

-Mientras vamos ablandando el dulce de membrillo y para ello lo cortamos en cuadraditos pequeños y ponemos a fuego bajo sin dejar de remover (para que no se nos pegue) con dos cucharadas de agua.  Apartamos y reservamos.

 

-Separamos un tercio de nuestra masa y reservamos. Extendemos el resto de masa con la ayuda de un rodillo y la colocamos en nuestra tartera previamente untada de manteca y espolvoreada de harina.

 

-Ponemos el dulce de membrillo y extendemos por toda la superficie.

 

-Extendemos el resto de masa que teníamos reservada con el rodillo y cortamos tiras para formar el enrejado.

 

-Pincelamos con huevo batido la superficie de la masa para que coja un bonito color dorado.

 

-Llevamos al horno que tendremos precalentado a 170ª durante 30 minutos (Aquí si que tenemos que tener en cuenta que cada horno es distinto y pueden variar los tiempos de cocción).

 

¡¡¡Espero que os guste!!!

ALBONDIGAS DE BACALAO Y GARBANZOS EN SALSA DE ALMENDRAS

Este verano he tenido la gran suerte de conocer a Ana. Ella tiene un blog de cocina, '' Me sabe a Málaga'', en el que encontraremos, y esto es lo que más me gusta de su blog, recetas de las de siempre, de las que hacían nuestras abuelas, madres, pues eso de las que no se deben perder ¡¡¡nunca!!!

En mi casa siempre se han hecho estas albondigas de bacalao, pero  me llamo la atención el ponerles puré de garbanzos a la masa y ¡¡¡a probar (hay que probarlo todo ;) )!!! El resultado es sorprendente!!!

Ingredientes para las albóndigas:

-Patatas (papas :p).

-350 de bacalao desalado. Si quieres saber como desalar el bacalao (aquí).

-300 de garbanzos cocidos (yo puse de los que venden ya cocidos en tarro de cristal).

-3 dientes de ajos.

-1 cebolleta.

-2 huevos.

-Pan rallado.

-Harina.

-Aceite de oliva para freír.

Ingredientes para la salsa:

La salsa es la que siempre hacemos en casa, un poco distinta a la de Ana.

-Un puñado de almendras.

-Pan del día anterior (pongo solo un poco para que la masa no quede demasiado espesa).

-Azafrán en hebra.

-3 dientes de ajos.

-Una cebolla.

-Un par de tomates rojos (no muy grandes).

-Caldo de pescado.

-Aceite de oliva para freír.

Preparación:

 Comenzamos desmigando el bacalao que ya tendremos desalado (aquí)

Cocemos las patatas, las puse con piel en el microondas (el tiempo dependerá de lo grande que sean). Dejamos enfriar, pelamos, salpimentamos y machacamos con un tenedor.

Hacemos lo mismo con los garbanzos. Ummm...como me ha gustado el sabor de estos, en la masa :)

Cortamos la cebolleta y picamos los dientes de ajos, pochamos en aceite de oliva.

Ponemos todo junto, bacalao, patatas, garbanzos, cebolleta y ajos (ya pochados) y los huevos batidos en una fuente.

Añadimos pan rallado hasta que nos quede una masa que podamos trabajar para darles forma a nuestras albóndigas. Tapamos con film y metemos en la nevera para que la masa coja consistencia.

Mientras vamos preparando nuestra salsa: 

Para ello, freímos los ingredientes por este orden:

Las almendras (reservamos), el pan (reservamos) los ajos (reservamos), la cebolla troceada (trozos grande) y por último los tomates cortados por la mitad, una vez fritos y quitamos la piel (saldrá muy fácil) reservamos. Tostamos el azafrán en hebra.

El aceite de haber frito todo, se reserva para la salsa de almendras.

Ponemos todo: almendras, pan, ajos, cebolla, tomates y azafrán en el vaso de la batidora y trituramos (el tiempo dependerá de lo fina que queramos la salsa).

Damos forma a nuestras albóndigas, pasamos por harina y freímos en abundante aceite de oliva, las sacamos y ponemos en una cazuela, cubrimos con el caldo del pescado, echamos la salsa triturada y el aceite que teníamos reservado.

Cocemos unos minutos a fuego moderado para evitar que se rompan las albóndigas. Probamos y rectificamos de sal si fuera necesario.

Lista para comer.

¡¡¡Espero que os guste!!!