VASITOS DE PATATAS CON HUEVO Y GULAS

                                          Ya queda menos para ver a ''LA ROJA''.
Cuando hay partidos como este acostumbramos a reunirnos los amigos para verlo juntos, cada partido toca en una casa diferente y cada uno lleva algo para picar. Me acordé de estos vasitos que probé en un cumpleaños y me parecieron ideales.

Lo que mas me llamó la atención eran las patatas, son ¡¡¡Patatas fritas, de paquete!!! sí, sí...más rápido imposible. No se si llamarla receta pero como idea para eventos me parece... ¡ ESTUPENDA!

INGREDIENTES:
-Patatas fritas (Tipo Matutano).
-Huevos.
-Gulas.
-Pimentón dulce.
-sal y pimienta.
-Ajos.
-Guindillas.
-Aceite de oliva virgen.

Ponemos los huevos en el cazo cubiertos de agua, cuando rompa a hervir contamos tres minutos y listo (pasados por agua). Reservamos.

Picamos ajos y los doramos en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen y unas guindillas, cuando estén doraditos sacamos las guindillas (para evitar encontrarlas después en el plato) y le agregamos las gulas, salpimentamos y salteamos junto a las ajos. Añadimos el pimentón y damos unas vueltas para que se impregnen bien las gulas, tendremos cuidado de no dejarlo mucho (para que no se queme el pimentón). Reservamos.

Ponemos en los vasitos las patatas fritas, encima el huevo que tendremos pelado y troceamos mientras removemos para conseguir que las patatas se impregnen de la yema y quede todo ligado (patatas y huevo).

 Ponemos un par de cucharadas de gulas encima del revuelto y adornamos con cebolla frita (puse la que venden ya preparadas para perritos calientes).

¡¡¡ Listo para comer !!!

** No he puesto cantidades...depende de la cantidad de vasitos que queramos preparar.

¿COMO HIDRATO LOS TOMATES SECOS PARA ACOMPAÑAR OTROS PLATOS?

 



 Os cuento como hidrato los tomates secos que ultimamente encontramos en todos los supermercados. Es fácil de hacer y quedan buenisimos como acompañamiento de cualquier plato, o sobre una pizza, focaccia...

 

 En una olla con agua, ponemos los tomates deshidratados o secos a fuego medio durante veinte minutos, sacamos y escurrimos bién.

 

Metemos en un bote de cristal que tendremos esterilizado previamente, y cubrimos con aceite de oliva virgen y unos dientes de ajos pelados, cerramos bién y dejamos macerar durante unos días. Al estar cubiertos de aceite no hay problemas de que se pongan malos y duran bastante tiempo. Después podremos disponer de ellos.

 Yo siempre suelo tener un bote en la despensa, no les hago el vacio, porque es fácil preparar, siempre están en los supermercados y cuando los gasto, de momento hago otro. 



FRITURA DE VERANO MALAGUEÑA

¿Os apetece una buena fritura de verano? Esta muy rica y acompañada de un Cartojal fresquito, ideal para los días de feria. Muy típico también en los chiringuitos de la playa, combinando los sabores del mar y del campo.

Solo necesitamos unas buenas verduras como calabacín, berenjenas, pimiento verde y rojo, cebolla (yo puse cebolla morada, para darle más color) y de pescado le he puesto rosada y gambas, pero podéis agregar más verduras y pescados, aunque es así como te lo ponen en los chiringuitos.

La preparación es muy sencilla, cortamos en bastoncitos todas las verduras las salamos y harinamos con harina especial para freír. Vamos friendo por separado cada ingrediente, hasta que quede crujiente, ya que cada una necesita un tiempo distinto de fritura, las vamos colocando en un plato sobre un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Ahora, pelamos las gambitas, cortamos el pescado en trocitos pequeños, salamos y harinamos. Vamos friendo también por separados y colocamos también sobre papel de cocina.

Toca presentarlo, en una fuente llana, y los servimos acompañado de una cerveza bien fría, yo como estamos en feria, de un cartojal muy, muy frio.

Quiero contaros que hoy me he llevado una gran sorpresa cuando he entrado después de varios dias en mi blog, Mari Jose que tiene un fantastico blog """Una mariposa en mi cocina""" seguro que muchos la conoceis, si no os recomiendo que os paseis, porque tiene unas buenisiiisimas recetas, con platos bien explicados,  y muy variados, ella se ha acordado de mi y me ha regalado un premio. ¡¡¡Gracias Mari Jose!!!.

No lo sabia, pero tengo que darselo a 5 blog que me gusten, y esto es un poco cruel porque todos los que suelo visitar me gustan.


http://bouganvillacakes.blogspot.com.es/

http://coscaranesycanela.blogspot.com.es/

http://catasdevinoyazucar.blogspot.com.es/

http://cocinadelidia.blogspot.com.es/

http://vainillayazahar.blogspot.com.es/





PIMIENTOS CONFITADOS

Un buen tarro de pimientos confitados, en la nevera, da mucho juego ahora en verano, porque con una cerveza bien fresquita ó un tinto de verano con limón, unas tostas de pan crujiente untadas de queso cremoso, paté o lo que más nos guste, y unas tiras de pimiento en lo alto, tenemos una mezcla de sabores dulce-salado que van muy bien como aperitivos y están deliciosos.

La receta la tengo desde hace un montón de tiempo, y la utilizo mucho para hacer canapés en los cumple o en reuniones de amigos, y nunca queda nada en el plato. La receta es del blog  la cocina de Auro de la que he hecho varias recetas y todas me han quedado geniales.

Preparación:

He utilizado el vino dulce de Pedro Ximenez, aunque en la receta original el vino es el oloroso de Pedro Ximenez, yo después de haberlos probado los dos me quedo con el dulce, me gusta mucho más.

Se trocean los pimientos en tiras de 1 cm y el largo que queramos. Yo he utilizado pimientos verdes, rojos y amarillos, pero si no los encontramos, lo podemos hacer también con los pimientos rojos y quedan igual de buenos.

Se ponen todos los ingredientes en una cacerola, que tenga el fondo muy gordito, para que no les de el calor tan directo. Se van haciendo a fuego lento, durante  más o menos una hora, moviendolos de vez en cuando.  Se puede dejar mas tiempo para que queden más confitados, a mi no me gusta porque se quedan muy pegajosos, pero eso ya va en gustos, se trata de ir probando.

Se dejan enfriar, y se pueden conservar en la nevera durante bastante tiempo, guardándolos en un bote de cristal bien cerrado.

¡¡¡Espero que os guste, como veis no es nada complicada y están buenísimos!!!

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN CON SALSA DE TOMATE FRITO

Cuando no solo cocinas para ti, tienes que adaptar los platos a los diferentes gustos de la familia, y  uno de mis hijos es un poco (mucho) delicado para la comida, por eso el relleno de estos huevos es muy básico,  pero la cocina eso es lo que tiene que podemos incorporar cada uno lo que más nos guste, así que si queréis podéis meter más cositas en el relleno.

Estos van rellenos de atún, ajos, perejil y la yema del huevo. Son muy fáciles de preparar y cambiamos de la típica mahonesa a la salsa de tomate. A los niños es muy raro al que no le gusta el tomate frito, así que es un buen plato para ellos.

No pongo cantidades, solo los ingredientes porque depende de la cantidad de huevos que hagamos.

Ingredientes:

-Huevos.

-Atún en aceite.

-Ajos.

-Perejil.

-Tomate frito (yo le he puesto de brick ya preparado).

-Aceite de oliva.

-Laurel.

-Pimienta.

-Harina.

-Pimentón.

-Patatas para acompañar.

Preparación:

Ponemos a cocer los huevos, los ponemos en el cazo cubriéndolos de agua fría, y cuando comience a hervir lo tenemos al fuego durante unos 10 minutos, dejamos enfriar en el agua. Cuando estén fríos los cortamos por la mitad, sacamos las yemas en un bol y reservamos las claras. Machacamos las yemas con un tenedor y reservamos.

Picamos muy, muy finito los ajos y el perejil, lo incorporamos a las yemas de los huevos que tenemos machacadas, reservamos.

Quitamos el aceite al atún, lo desmigamos y lo incorporamos al bol de las yemas,  los ajos y el perejil, mezclamos bien todos los ingredientes y formamos una masita, con la que rellenamos las mitades del huevo.Tiene que quedar una masa espesita, para que al freírlo no se nos caiga.

Ponemos harina en un bol, y vamos emborrizando las mitades de huevos rellenos, pero solo lo emborrizamos por la parte del relleno, nos quedará así.

Echamos un poco de aceite de oliva en una sartén, y vamos friendo los huevos poniendo la parte del relleno para abajo, ya que solo vamos a freír esa parte, cuando la harina esté tostada ,vamos sacándolos y los ponemos en un plato, reservamos.

Ahora nos queda preparar el tomate, que aunque está ya frito, yo le doy un toque al fuego y queda muy bueno:

Ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén, y ponemos una hoja de laurel cuando esté tostada, se aparta del fuego se saca la hoja de laurel, esperamos a que este tibio el aceite (si no salpicará mucho el tomate) y ponemos el tomate, espolvoreamos con pimienta y un poco de pimentón, pasamos al fuego y vamos moviendo hasta que se liguen todos los ingredientes. Ponemos dentro los huevos con el relleno hacia abajo, damos un hervor y ya lo tenemos listo para servir,de guarnición le puse unas patatas paja.

¡¡¡Espero que os guste!!!