Os invito a probarlo, para una cena es ideal. Sorprende que siendo tan distintos sus dos ingredientes principales, calabacin y gambas, combinen tan bien, y den tanta jugosidad a este pastel salado.
Estábamos invitados a una barbacoa, había que llevar algo preparado, y me acorde de esta receta que en realidad siempre la hago en tortilla pero creo que en la versión de pastel queda mucho mejor presentado.
Ingredientes:
-1 lamina de masa quebrada.
-1 Cebolla grande.
-2 calabacines medianos.
-Gambas.
-3 huevos.
-1 bote de nata de 200 ml.
-Aceite de oliva.
-sal y pimienta y pimentón.
Preparación:
Engrasamos un molde de quiché con mantequilla y harina, quitando todo el exceso de harina con unos golpecitos, y ponemos la masa quebrada recubriéndolo todo, pinchamos con un tenedor , la tapamos con papel de aluminio y lo cubrimos con garbanzos (que después guardaremos para siguientes preparaciones) para evitar que la masa suba. Lo metemos en el horno que tendremos precalentado, a 180ª durante 10-15 minutos.
Mientras vamos preparando el relleno. Picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen, mientras pelamos y cortamos a cuadraditos los calabacines, cuando la cebolla vaya tomando color, incorporamos los calabacines, salpimentamos y seguimos pochando.
Picamos los ajos y pelamos las gambas. En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen, doramos los ajos, incorporamos la gambas peladas, ponemos sal y pimentón y dejamos hacer unos minutos hasta que las gambas estén hechas (no muy hechas para que no queden duras y secas).
Batimos los huevos y ponemos la nata, echamos la preparación de calabacin y cebollas, removemos con movimientos envolventes para que no se deshaga el calabacin, salpimentamos ligeramente.
Retiramos el papel de aluminio y los garbanzos de la masa quebrada, agregamos el relleno que tenemos de huevos, nata, calabacin y cebolla, ponemos encima repartiendo bien las gambas al ajillo, espolvoreamos de queso rallados (el que mas nos guste).
Metemos en el horno a 180º hasta que este hecho, lo sabremos cuando metiendo la punta de un cuchillo, salga limpio, más o menos 30 minutos (dependiendo del horno). Servir caliente, aunque fría también esta muy buena.
Ingredientes:
-1 lamina de masa quebrada.
-1 Cebolla grande.
-2 calabacines medianos.
-Gambas.
-3 huevos.
-1 bote de nata de 200 ml.
-Aceite de oliva.
-sal y pimienta y pimentón.
Preparación:
Engrasamos un molde de quiché con mantequilla y harina, quitando todo el exceso de harina con unos golpecitos, y ponemos la masa quebrada recubriéndolo todo, pinchamos con un tenedor , la tapamos con papel de aluminio y lo cubrimos con garbanzos (que después guardaremos para siguientes preparaciones) para evitar que la masa suba. Lo metemos en el horno que tendremos precalentado, a 180ª durante 10-15 minutos.
Mientras vamos preparando el relleno. Picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen, mientras pelamos y cortamos a cuadraditos los calabacines, cuando la cebolla vaya tomando color, incorporamos los calabacines, salpimentamos y seguimos pochando.
Picamos los ajos y pelamos las gambas. En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen, doramos los ajos, incorporamos la gambas peladas, ponemos sal y pimentón y dejamos hacer unos minutos hasta que las gambas estén hechas (no muy hechas para que no queden duras y secas).
Batimos los huevos y ponemos la nata, echamos la preparación de calabacin y cebollas, removemos con movimientos envolventes para que no se deshaga el calabacin, salpimentamos ligeramente.
Retiramos el papel de aluminio y los garbanzos de la masa quebrada, agregamos el relleno que tenemos de huevos, nata, calabacin y cebolla, ponemos encima repartiendo bien las gambas al ajillo, espolvoreamos de queso rallados (el que mas nos guste).
Metemos en el horno a 180º hasta que este hecho, lo sabremos cuando metiendo la punta de un cuchillo, salga limpio, más o menos 30 minutos (dependiendo del horno). Servir caliente, aunque fría también esta muy buena.
¡¡¡Espero que os guste!!!
