ROLLITOS DE PRIMAVERA

INGREDIENTES

*Las cantidades depende del número de rollitos que queramos hacer, si nos gusta con más o menos verduras....

-Cebolleta.
-Zanahorias.
-Repollo.
-Setas.
-Brotes de soja.
-Pechuga de pollo (la carne que más nos guste).
-Soja.
-Sal, pimienta (negra o blanca) y jengibre (una pizca)
-Aceite de sésamo (si no disponemos de aceite de sésamo lo podemos sustituir por aceite de girasol)
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-Masa Filo.
-Agua.
-2 cucharadas de harina.
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-Salsa agridulce (aquí).

PREPARACIÓN:

Lo mejor para preparar las verduras y que nos queden en su punto es usar un wok:

Combina las cualidades de una cazuela y una sartén, nos permite realizar nuestra comida de forma saludable ya que necesita muy poca grasa para cocinar y los ingredientes vegetales quedan al dente.

Cortamos la carne y toda las verduras en tiras muy finas.

Ponemos un par de cucharadas de aceite de sésamo en nuestro wok y empezamos salteando el pollo (solo para que tome color) retiramos y reservamos.

Continuamos con las verduras (comenzado por las que son mas duras y tardan más en cocinarse). Primero las zanahorias y una vez listas las retiramos hacia las paredes del wok y colocamos en el centro las setas, cocinamos y volvemos a retirar hacia las paredes del wok, seguimos con las cebolletas y luego el repollo... continuamos cocinando de igual forma.

 

 

Una vez tengamos todas las verduras cocinadas agregamos la carne que teníamos reservada y los brotes de soja, salpimentamos (no poner mucha sal, lleva soja que también le dará ese sabor salado que buscamos) y añadimos la soja y el jengibre.

 

Removemos para que todos los ingredientes queden bien impregnados. Reservamos.

En un recipiente colocamos la harina y añadimos agua fría (hasta que nos quede una masa compacta), removemos. Esta masa nos hará de pegamento para que la masa filo no se nos abra a la hora de freírla.

Cortamos la masa filo en cuadrados (las medidas dependen de lo grande que queramos nuestros rollito. Mi masa ya venia cortada en redonda pero se trabaja de igual forma ya que se trata de que quede bien cerrado para que no se salga el relleno a la hora de freírlo)

-Extendemos la masa y colocamos el relleno, pincelamos los bordes y enrollamos, presionamos con los dedos para que quede bien pegados.

-Volvemos a poner nuestro pegamento casero y cerramos los lados llevándolos hacia el centro .

-Ponemos pegamento por el resto de la masa que queda sin relleno, enrollamos y pegamos bien.

 

Freímos en abundante aceite, sacamos y ponemos sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

Emplatamos y servimos acompañado de salsa agridulce (aquí).

 

 

 

¡¡¡Espero que os guste!!!

CERDO AGRIDULCE

Aquí esta el motivo de la receta anterior de salsa agridulce, un fantástico plato de cerdo agridulce que también tome del blog de Mis deliciosas comiditas   donde podemos encontrar, una gran variedad de estupendas recetas. No sabéis lo delicioso que esta este plato cocinado en casa, yo es la primera vez que lo hago pero seguro no será la última.

Cocinando las verduras  en el wok, conseguiremos que nos queden al dente y envuelto en esta fantástica salsa haremos la delicia de toda la familia...

Los ingredientes que necesitaremos son:
-350 grs.de cerdo que cortaremos en dados de unos 3 cmts.
-Una cebolla.
-Un pimiento verde grande.
-Una zanahoria grandota.
-Salsa agridulce.(Pinchar aquí).
-Un poco de harina para enharinar la carne.

Y para el rebozado de la carne necesitamos:
-100 grs. de harina.
-Una cucharadita de levadura (Royal).
-1/2 lata de cerveza.
-Una pizca de sal.

Lo primeros que hacemos es preparar el rebozado, para ello tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y la vamos mezclando con la cerveza hasta conseguir una masa uniforme y sin grumos. Reservamos.

Cortamos toda la verdura en trozos grandes y reservamos.

 

Harinamos el magro, sacudimos un poco para quitar el exceso de harina.

 

 y vamos pasando por la mezcla que hemos preparado para rebozar (harina, sal, levadura y cerveza) lo freímos por tandas en abundante aceite (yo en este caso lo he frito en aceite de girasol, para que no tomara mucho sabor al aceite) sacamos y vamos dejando en una fuente donde habremos puesto papel de cocina para quitar el exceso de aceite. Reservamos.

Ahora ponemos el wok al fuego, con unas gotas de aceite de oliva suave y vamos haciendo las verduras, comenzamos por la zanahorias que son más duras luego el pimiento y a continuación la cebolla, teniendo  en cuenta que cuando hagamos la zanahorias la retiraremos hacia los lados del wok para que se mantengan caliente y echando en el centro el pimiento, cuando este listo también lo retiraremos hacia los lados del wok y ponemos la cebolla en el centro... una vez estén lista la verdura agregaremos la carne que tenemos reservada y la salsa movemos con cuidado para mezclarlo todo y servimos caliente.

# Al cocinar las verduras en el wok (gracias a su diseño), conseguimos que nos queden  al dente y con todas sus propiedades usando solo unas gotas de aceite. Pero sino disponemos de él, podemos hacerlas en una sartén, aunque la textura y el sabor no será el mismo.

 

 

¡¡¡Espero que la hagáis, porque estoy segura que os va a encantar!!!

 

POLLO DE CORRAL A LA SAL

 

Para nosotros la tele en casa no es mucho motivo de discusiones, porque tanto a mis dos hijos, como a mi marido y a mi, nos gustan casi los mismo programas, sobre todo los fines de semana todo es fútbol, pero una cosa esta clara, cuando dan las 8 de la tarde de lunes a viernes, y siempre que puedo la tele  es mía, porque empieza Enrique el cocinero de canal Sur. Me gusta porque además de hacer programas amenos, divertidos y donde aprendes un montón, nos enseña cada día, un pueblo de Andalucia, todos preciosos y además especialistas en producir o fabricar algo.

 

La semana pasada nos hizo este estupendo pollo de corral a la sal.  La receta me daba un poco de miedo, ver este pollo enorme cubierto de sal, sin saber si quedaría bien hecho, jugoso...Pero como hasta ahora todo lo que he hecho de él nos ha gustado, me dije, sin miedo y palante.

Estos son los ingredientes para el pollo a la sal:
-1 kg. y medio de sal gorda especial para hornear.
-1 pollo de corral, el mio pesaba casi 2 kilos ( pero el próximo lo pondré un poco más pequeño).
-1 limón.
-1 vaso de vino blanco.
-4 cucharadas de margarina.
-2 dientes de ajos.
-Perejil picado.
-Tomillo.
-Una cucharada de orégano.
-1 cucharada de pimentón dulce.
-2 hojas de laurel.
-Ralladura de medio limón

Hacemos el adobo con las 4 cucharadas de margarina, 2 dientes de ajos picados, perejil picado, un poco de tomillo, una cucharada de orégano, otra cucharada de pimentón dulce y la ralladura de limón, mezclamos bien todos los ingredientes hasta formar una papilla.

Lavamos bien el pollo por dentro y por fuera, lo secamos bien. Ahora toca ir separando toda la piel, (yo separé también la piel de los muslitos) con mucho cuidado de no romperla, para poder ir metiendo el adobo entre la piel y la carne.

 

Por otro lado introducimos en el interior del pollo que debe estar limpio de vísceras, un limón y las dos hojas de laurel ¡¡¡Madre mía todo lo que le he hecho al pobre pollo!!!. Cerramos con palillos de dientes si se nos ha roto algo la piel (no olvidemos contar los palillos para retirarlos cuando esté hecho). Ponemos una base de sal en la fuente del horno, ahora ponemos el pollo relleno encima y lo cubrimos de sal gorda (especial para hornear que ya viene una poco humedecida, sino le ponemos un poco de agua a la sal para humedecerla) no importa si no nos queda totalmente cubierto por los lados,porque al ser tan alto es casi imposible.



Lo ponemos en el horno que tendremos precalentado a 180º C durante 1 hora y 15 minutos según la receta original, aunque yo lo tuve 15 minutos más, por miedo a que me saliera crudo, pero al final me quedo perfecto, os pongo el corte para que lo veáis.

 

¡¡¡Espero que os guste, y os animéis a hacerlo!!!



COSTILLAS ASADAS CON SALSA DE MELOCOTON

Os traigo unas estupendas costillas de cerdo que hizo el cocinero Enrique en Canal Sur. No os imagináis el olor que desprenden al cocinarlas, aparte de lo buena que están, y para completar, las acompaño de una deliciosa salsa de melocotón y melocotones asados.

Yo acompañe el plato con unas patatas fritas y calabaza (que había perdidas por el frigorífico, que no hay que tirar nada) cortadas en cuadraditos y fritas a fuego suave, en abundante aceite de oliva.

Ingredientes para el adobo de las costillas:
-1 kg. de costillas de cerdo.
-Sal y pimienta.
-3 dientes de ajos.
-1 cucharada de ketchup.
-1 cucharada de vinagre.
-2 cucharadas de salsa de soja.
-2 cucharadas generosas de pimentón dulce.
-Medio vaso de vino blanco.
-2 cucharadas de miel.

Disponemos en un mortero un buen puñado de sal y pimienta, agregamos los tres dientes de ajos y majamos hasta formar una pasta. Agregamos 1 cucharada de ketchup, 1 cucharada de vinagre, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de miel y dos cucharadas generosas de pimentón dulce, verter medio vaso de vino blanco, movemos bien para que se integre todo, y impregnamos bien las costillas con este adobo.

Tapamos y dejamos macerar en la nevera durante 2-3 horas como mínimo. Pasado este tiempo sacamos de la nevera y volvemos a impregnar las costillas con su adobo y llevarlas al horno precalentado a 170º durante 30 minutos.

Pasado este tiempo subir la temperatura a 210º y hornear durante 20 minutos más.

Mientras se asa la carne vamos preparando la salsa.

Ingredientes para la salsa de melocotón:
-5 melocotones no demasiado maduros.
-1 cebolleta.
-Medio vaso de caldo de carne.
-Romero.
-Medio vaso de vino blanco.
-1 cucharada de miel.
-Aceite de oliva.
-Sal y pimienta.

Cortamos los melocotones a la mitad, le quitamos el hueso y comenzamos a dorarlos con aceite de oliva suave. Añadimos unas ramas de romero, un poco de miel y salpimentamos, dejamos cocinar a fuego suave.

Picar la cebolleta y comenzar a rehogarla. Agregamos el medio vaso de vino blanco, medio vaso de caldo de carne y un melocotón de los que tenemos al fuego. Dejamos hervir y trituramos. Mantenemos al fuego hasta que adquiera la consistencia deseada.

El resto de los melocotones asados, lo servimos acompañando a la carne junto con la salsa.

¡¡¡Espero que os guste!!!

 

 

Quiero compartir con todos, además de esta entrada, el premio que me dieron Sandra y Jose Maria, hace ya unos días, y que por falta de tiempo me ha sido imposible.

 

Yo sigo su blog El mago y la bruja desde casi el principio del mio, y siempre espero sus entradas con gran ilusión, porque son únicos a la hora de decorar sus platos, os invito a que paséis si no lo habéis hecho ya (cosa que dudo) porque os va a sorprender y a encantar ¡¡¡Estoy segura!!!

 

¡¡¡Gracias por acordaros de mi...!!!

POLLO ASADO CON PATATAS Y TOMATITOS HIDRATADOS

Verano, sábado a las 4 de la tarde, quien habrá sido el lumbrera que pone un partido de fútbol a esa hora en Málaga, debe ser alguien que ni siquiera ha pisado la capital, porque os aseguro que no es nada normal. La sensación es como si pones el horno a 40º-45º te metes dentro durante 90 minutos y cierras la puerta. Aun asi todos los abonados respondimos y alli estabamos llenando el campo, por parte de los dos equipos.

 

Había que hacer algo que fuera rápido y no muy pesado (para soportar tremenda temperatura), pues un pollo asado, que se hace solo y acompañado de patatas y tomatitos hidratados en aceite y ajo. ¡Os aseguro que estos tomatitos son una delicia...!

Estos son los tomatitos secos ya hidratados

 

 Para el pollo asado:
-Tomates hidratados (Para ver la receta pinchar aquí ) 

-Un pollo mediano.

-Aceite de oliva virgen.

-Unos dientes de ajos.

-Perejil fresco.

-Tomillo fresco.

-Romero fresco.

-Oregano.

-Sal, pimienta.

-Manteca de cerdo.

-Un limón entero.

-Un vaso de vino blanco.

-Patatas.

 

Primero limpiamos bien el pollo de plumitas que puedan traer y vísceras (yo el que compré ya venía limpio por dentro).

 

Ponemos sal y pimienta por dentro y por fuera, masajeando bien para que penetre.

Ponemos el limón dentro del pollo.

 

Hacemos un majado con los ajos, perejil, tomillo picado, romero picado y el orégano, ponemos un buen chorreón de aceite de oliva y movemos bien. Con esta mezcla untamos bien el pollo y lo dejamos macerar, cuanto más tiempo lo tengamos mejor, yo lo hago por la mañana muy temprano y lo dejo hasta el medio día. Hacemos bastante cantidad para aliñar tambien un poco las patatas.

 

Preparamos la bandeja de horno, ponemos el pollo en el centro, pelamos y cortamos las patatas, las ponemos alrededor del pollo y le ponemos por encima lo que nos quedó del aliño, regamos con la mitad del vino. Metemos la bandeja en el horno que tendremos precalentado a 220º y que bajamos a 180º-190º, yo lo pongo con ventilador para que me quede más jugoso, pero esto depende de cada horno, que ya sabemos que cada uno es distinto. Cada 20 minutos le vamos dando la vuelta y para que no se seque y se vaya dorando le ponemos unos trocitos de manteca de cerdo y rociando con unas cucharadas del vino que tenemos reservado. Diez minutos antes de acabar lo sacamos le ponemos los tomates escurridos del aceite, y lo volvemos a meter en el horno para terminarlo.

 

 En una hora ó hora y cuarto lo tenemos listo, pero si os gusta más doradito lo podeis dorar durante un cuarto de hora más con el grill encendido, y la piel os saldra doradita y crujiente, a nosotros en casa no nos gusta la piel y prefiero dejarlo sin dorar mucho para que me salga jugoso.

 



 

¡¡¡Espero que os guste!!!  Feliz semana...

SALCHICHAS CON CEBOLLA, SALSA WORCESTER Y SOJA

 

Desde que las vi en el estupendo blog de Sonia L´Exquisit , me llamó mucho la atención, por los ingredientes principales con los que está hecha la  salsa, uno es la salsa de soja y el otro la salsa Worcester (salsa  Inglesa).

 

Yo suelo utilizar mucho estas salsas, pero nunca las había puesto juntas y me picaba la curiosidad como quedaría, y si os gusta el contraste de sabores ¡¡¡a mi siiii!!! están muy buenas.

 

 Ingredientes:

 -400 gr. de salchichas frescas.

-2 cebollas grandes.

-2 cucharadas de aceite de oliva.

-1 cucharadita de sal.

-1 cucharada de tomillo fresco picado.

-1 cucharada de harina.

-1 cucharadita de salsa de soja (yo le puse una cucharada sopera).

-1 cucharadita de salsa Worcester (yo le puse 1 cucharadita y media).
-250 ml. de caldo de carne.
- Sal y pimienta.

Preparación:
Picamos la cebolla en tiras muy finas y las pochamos en una sartén a fuego medio, con el aceite y la sal, hasta que las veamos doraditas.

Incorporamos el tomillo fresco picado y la harina, removemos y cocinamos durante un minuto para que se tueste un poco la harina.

Incorporamos la salsa de soja, la salsa Worcester y el caldo y dejamos hacer hasta que la salsa espese.

Mientras hacemos las salchichas a la plancha con un poco de aceite de oliva, y la incorporamos a la salsa, un ratito antes de terminar la cocción para que tomen sabor, probamos y rectificamos de sal si fuera necesario. Y listas para servir.

 

¡¡¡Espero que os guste!!!



ALBONDIGAS CON SALSA DE VERDURAS

 

Que trabajo cuesta volver a la normalidad, os cuento mi experiencia que ha sido preciosa. Mi hijo tiene un grupo de amigos del instituto, que se llevan fenomenal, los padres decidimos contratar un viaje todos juntos papis e hijos, así que la noche de San Juan cogimos un autobús y nos dispusimos a comenzar el viaje, primero Cantabria y luego Asturias.

La experiencia ha sido fenomenal, tanto que de vuelta a casa ya íbamos programando el siguiente, para el año que viene.

El viaje fue estupendo, ya que el autobús era buenísimo y el conductor Antonio todo un encanto, hizo que el viaje fuera de lo mas placentero.

Otra cosa que me tiene loca de contenta es que, me he traído un montón de productos: Fabes, quesos entre ellos el Cabrales ummm.... chocolate, dulces, sidra...

Bueno pues,  ahora, toca empezar, y aquí os dejo mi primer plato casero. Unas albóndigas que siempre se han hecho en casa, fáciles y muy ricas.

Ingredientes para el aliño de la carne:

-Un cuarto de carne de cerdo picá.

-Un cuarto de carne de ternera picá.

-Ajos.

-Perejil.

-Miga de pan.

-Leche.

-Sal y pimienta.

-1 huevo.

-Harina.

-Aceite de oliva.

Ponemos la miga del pan a remojar en la leche y reservamos.

Ponemos en una fuente la carne picada, salpimentamos. Picamos los ajos y los echamos en la carne junto con el perejil picado, el huevo entero (crudo). Ponemos en la fuente la miga del pan que tenemos ya empapada en leche, y removemos hasta que todo quede bien mezclado. La dejamos reposar un rato en la nevera para que la carne coja todo el aliño.

Después sacamos la carne de la nevera, formamos bolas que iremos harinando y friendo en abundante aceite de oliva caliente, hasta que estén doradas y bien selladas. Apartamos en una fuente y reservamos parte del aceite de oliva (el fondo de la sartén).

Ingredientes para la salsa:

-Una cebolla grande.

-400 gr. de tomates maduros (más o menos).

-1 pimiento verde grande (tipo italiano).

-3 dientes de ajos.

-1 zanahoria.

-Laurel

-Sal.

-Una pastilla de caldo de carne (avecrem).

Ponemos una olla con agua, la cantidad que veamos que nos cubrirá las albóndigas no más porque al ir ya fritas se cocinan rápido y las verduras también sueltan agua. Ponemos en ella el tomate, la cebolla, el pimiento y la zanahoria cortados en trozos. Pelamos los ajos y lo ponemos también en la olla, junto con el laurel y la pastilla de caldo de carne (avecrem). Lo ponemos al fuego hasta que veamos que las verduras estén tiernas.

Apartamos y pasamos toda la verdura por el pasapuré, quitando la hoja de laurel, volvemos a poner al fuego y echamos las albóndigas que ya tenemos fritas. Las dejamos cocer a fuego medio.

En el aceite que tenemos reservado ponemos una cucharada de harina, la tostamos un poco al fuego, y lo incorporamos a la olla con las albóndigas, rectificamos de sal. Ya solo queda dejar cocer las albóndigas hasta que estén tiernas y el caldo haya reducido. 

¡¡¡Espero que os guste!!!

Os pongo una foto de productos que me traje 

EMPANADILLAS DE CARNE Y MANZANAS

La masa de las empanadillas, están hechas con la receta de la masa de empanada de la thermomix, pero  podemos hacerlas con la receta que cada una utilice, incluso con las obleas de empanadillas que se venden ya lista, también están buenísimas, incluso quedan más ligeras.

Van rellenas de carne, cebolla y trocitos de manzanas, quedan muy jugosas y un poquito picantes, aunque se puede prescindir del picante.

El molde que usé para cortar la masa lo compré en el bazar chino, por un euro con algo (no recuerdo exactamente) y la verdad es que funciona estupendamente. 

Para la masa de empanada:

-50gr. de agua.
-50 gr. de aceite.
-50 gr. de vino blanco.
-90 gr. de manteca de cerdo.
-1 huevo y otro para pintar la masa.
-1 cucharadita de sal.
-30 gr. de levadura de panadero fresca.
-450 gr. de harina.

Hacemos un volcán con la harina en la mesa de trabajo, ponemos la sal, fundimos la manteca, calentamos (solo un poco) los líquidos, deshacemos la levadura, batimos el huevo y vamos incorporando todo a la masa. Amasamos bien. La ponemos en un recipiente y la tapamos con un trapo limpio, la dejamos reposar. Mientras vamos haciendo el relleno.

Ingredientes para el relleno:

-350 gr. de carne picada (yo le puse magro).
-Queso para gratinar.
-1 cebolla.
-Una manzana golden (si es pequeña ponemos 2).
-4 cucharadas de salsa de tomate (puede ser tomate frito de brick).
-1 guindilla cayena.
-1/2 cucharadita de salsa picante (yo pongo tabasco).
- Orégano.

Preparación del relleno:

Picamos y pochamos la cebolla con un chorrito de aceite y la guindilla.Cuando haya pochado, retiramos la guindilla, incorporamos la carne que tendremos salpimentada, la rehogamos un poco. Incorporamos la manzana troceada y seguimos rehogando. Vertemos la salsa de tomate, la salsa picante y un poco de orégano sobre la carne y terminamos de hacer. Reservamos para que enfrie un poco.

Estiramos la masa con un rodillo, la cortamos del tamaño que queramos nuestras empanadillas y rellenamos con la carne. Pintamos con huevo batido los bordes de la masa para sellar bien. Luego pintamos cada empanadilla con el huevo batido y ponemos un poco de queso rallado por encima.

La metemos al horno a 180º,  hasta que veamos que están doraditas. Y ya la tenemos lista para comer, acompañada de una  buena ensalada.

¡¡¡Espero que os guste!!!

LOMO EN MANTECA "COLORÁ"

En los restaurantes de los montes de Málaga, aquí los llamamos ventas, hay un plato muy típico llamado "plato de los montes", es muy variado, su ingrediente principal es el lomo en manteca colorá, acompañado de patatas fritas, huevo y pimiento frito, chorizo...

Cada uno tiene su forma de preparar el lomo, con un aliño donde se acentúa más o menos el sabor del vinagre. Se pueden servir en calientes (donde la manteca queda fundida) o en frío (donde la manteca queda más solida), pero da igual como te lo sirvan, porque acompañado de un vinito dulce o una cervecita bien fría, está "bueniiiisimo".

Ingredientes:

-1 kilo de carne de magro.

-Un kilo de manteca de cerdo (de pella).

-Un buen puñado de orégano.

-Bastantes ajos con su piel, a los que daremos un golpe con el mortero para chafarlos.

-Sal (yo para no pasarme, se la echo a la carne directamente, y así cuando la estamos friendo probamos y rectificamos, si fuera necesario).

-500 ml. de vinagre de vino.

-200 ml. de agua.

-2 hojas de laurel.

-Bastante pimentón dulce ( de la cantidad, dependerá también el color de la manteca).

Preparación:

Cortamos el lomo y la manteca, en la foto os muestro el tamaño que a mi me gusta, para que la carne me quede jugosa cuando esté frita (cuanto más pequeña la pongamos, más dura quedará, ya que va friéndose en la manteca). La pasamos a una fuente, donde iremos incorporando los demás ingredientes, y mezclamos bien (debe quedar toda cubierta con el aliño).

 Se deja macerar durante aproximadamente 12 horas ( yo la aliño por la noche, y la hago al día siguiente).

 Para hacerla, ponemos una sartén bastante honda al fuego, donde pondremos un poco de aceite ( hay quien no se lo echa, yo pongo como 2-3 de cucharadas, porque la manteca sale más cremosa). Escurrimos muy bien todos los ingredientes, y lo incorporamos a la sartén.

 Vamos friendo todo a fuego moderado, moviendo de vez en cuando, para que se haga bien. Veremos, como la manteca se va derritiendo poco a poco aumentando el volumen. Debe quedarse en aceite, perdiendo así todos los jugos del aliño (si vemos que el magro ya esta hecho, lo podemos sacar a la fuente donde la vayamos a conservar, y continuar friendo la manteca). Sacamos el lomo y la ponemos donde lo vayamos a conservar (yo en una ollita de cerámica con tapa). Ahora nos queda el "aceitillo" con toda la zurrapa, lo pasamos también a la olla  colándolo para que solo pase el aceite.

Nos debe quedar como en la imagen de abajo

Y lo dejamos enfriar para que cuaje y se convierta en manteca.

Ya la tenemos lista, para comerla en trozos grandes acompañadas como en el "plato de los montes", o en tapitas como yo.

¡¡¡Espero que os guste¡¡¡.

  

 

SOLOMILLO A LA SIDRA

Este, es uno de esos platos, que siempre me piden mis hijos, cuando llevo tiempo sin hacerlo, porque les gusta mucho.Y como me marcho de fin de semana, jejeje..., he pensado en dejarlo hecho para ellos.

Su sabor es un poco dulzón, y la carne queda muy jugosita, yo lo suelo acompañar de arroz blanco con pasas y piñones. También es muy socorrido si tenemos invitados, porque, lo podemos dejar hecho, para luego solo calentarlo. Bueno os dejo mi recetilla a ver que os parece.

Ingredientes:

-2 solomillos.

-Una malla de cebollitas francesas ( yo las compro en mercadona que siempre suele haber).

-3 manzana golden medianitas.

-1 litro de sidra.

-1 paquete de sopa de cebolla.

-Aceite de oliva y sal.

Os dejo la foto para que veáis el paquete al que me refiero ( puede ser de cualquier marca)

Preparación:

Se les echa un poco de sal a los solomillo, y se doran (solo un poquito para sellar la carne) en un poco de aceite de oliva, cuando estén, los sacamos y reservamos. En el mismo aceite , echamos las cebolla troceada, y vamos friéndolas a fuego suave, cuando veamos que están un poco doraditas, incorporamos las manzanas, que ya tendremos descorazonadas y cortadas en trozos no muy grandes, para que se pochen junto a las cebollas.

Una vez que las manzanas están tiernas, se apartan del fuego, y se ponen en la olla express (yo tengo la de siempre, la de la valvulita que gira), ponemos encima los solomillo, luego echamos el sobre de sopa de cebolla y le añadimos la botella de sidra, cerramos la olla express, y la ponemos al fuego durante unos 25-30 minutos. Cuando pase el tiempo, sacamos los solomillo, y los cortamos como más nos guste, en rodajas, a trocitos...  pasamos la salsa por la batidora y ponemos encima de la carne, yo le pongo un poco por encima, y el resto en una salsera.

¡¡¡Espero que os guste¡¡¡